燉牛骨湯的做法
燉牛骨湯是一道美味營養豐富的湯品,下面是燉牛骨湯的做法:
材料:
- 牛骨 1公斤
- 洋蔥 1個,切塊
- 胡蘿蔔 1個,切塊
- 姜塊 3片
- 大蒜 3瓣,切碎
- 八角 2顆
- 桂皮 1小段
- 淮山片 5片
- 枸杞 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 將牛骨用水煮沸,煮5分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨,去除血水和雜質。
2. 熱鍋冷油,放入牛骨炒至金黃色,加入姜塊和大蒜炒香。
3. 然後將牛骨、洋蔥塊、胡蘿蔔塊、姜塊、大蒜、八角、桂皮放入燉盅中。
4. 倒入足夠的清水,水沒過食材。加入一些淮山片和枸杞,可以增添湯的香味和營養。
5. 蓋上蓋子,放入蒸鍋中,大火蒸煮2小時。
6. 取出燉盅,加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
1. 在燉牛骨湯的過程中,可以根據個人喜好加入其他調料,如紅棗、當歸、川芎等,增加湯的味道和營養。
2. 燉牛骨湯的時間可以根據自己的口感調整,燉得越久味道越濃郁。
3. 燉牛骨湯時要不斷控制火候,以免煲湯時溢出。
4. 燉牛骨湯時可以加入適量的水,保持湯的濃稠度。
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