滷麪怎麼蒸好吃 滷麪如何蒸好吃
1、食材:細麪條500克、芹菜莖100克、五花肉150克、黃豆芽100克、豆角50克、青椒1個、蒜薹20克、姜20克、蔥2克、香油15克、鹽4克、醬油10克、味精克、植物油20克、料酒5克。
2、鍋內加足量的水,鋪籠布,放入細麪條,大火蒸20分鐘。
3、蒸麪的時候把豆角、芹菜莖、蒜薹切段,黃豆芽洗淨;五花肉切薄片,蔥姜、辣椒切好。
4、往鍋內倒入多些油,放入五花肉翻炒,放點料酒去腥;放入豆角、芹菜莖、蒜薹、蔥姜、辣椒翻炒;放入鹽、醬油翻勻,淋入適量水煮開翻勻備用。
5、蒸好的麪條放到大盆子裏,晾到不燙手,迅速抖散;把炒好的菜倒在麪條上,菜湯也要倒進去;快速抖勻,讓麪條顏色均勻一致。
6、把拌好的麪條倒在籠布上;大火蒸20~30分鐘,開蓋取出。
7、最後,倒入盆子裏,再仔細拌一下,澆上香油拌勻即可開動。
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