蒸麪怎麼蒸 如何做蒸麪條
1、食材:新鮮麪條600克、豆角300克、豬肉300克、植物油適量、鹽適量、姜5克、八角1個、老抽10克、雞精2克。
2、輔料:植物油、姜、老抽、八角1個、味精、大白菜葉子適量。
3、把豆角去掉頭尾洗淨切段,大肉切稍微粗點兒的絲,姜切末。
4、把臻米升降電火鍋里加水,把蒸網加進去,電火鍋通電,啓動“營養蒸”程序,蒸網會自動升降上來,把麪條鋪在蒸網裏,程序裏有大火、文火、小火、猛火、中火多種功能,用中火蒸麪條比較好,這個臻米升降電火鍋升溫特別快,加鍋蓋開始蒸。
5、加鍋蓋開始蒸15分鐘,這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的,所以拆洗起來也比較方便省事。它不僅僅可以用來涮火鍋,該鍋還具備上蒸下煮功能。
6、熱鍋涼油,加適量油,油肉7成,放入肉炒至變色。
7、把肉鏟到鍋的一邊,放入姜、八角煸炒,.炒出香味後倒入老抽,翻炒至肉絲上色,把肉絲撥一邊。
8、倒入豆角翻炒均勻後,加入適量鹽,再次煸炒到豆角嘁小泡泡,外皮微微發皺。
9、加入味精或者雞精翻炒均勻,注意:醬油、鹽及水量應較多,要求菜湯量較多、略鹹些,且醬色較濃,倒入熱水大概2小碗,燒開後,轉中火燒一會直到豆角熟透了。
10、將蒸好的麪條放入菜中,把麪條和菜翻拌均勻,最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色,且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘
11、再次把升降電火鍋通電,選擇營養蒸功能。蒸網自動上升,把洗好的大白菜葉子鋪在電火鍋蒸網裏面,把拌勻的麪條均勻鋪在蒸網上,蓋嚴鍋蓋。
12、用中火隔水蒸,時間掌握在冒氣後20分種左右,看着麪條不那麼幹巴巴的,變得油光閃亮的,出香味即可出鍋了。
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