冰糖葫蘆熬糖返砂補救 冰糖葫蘆熬糖返砂補救方法
1、熬冰糖葫蘆的糖漿時若是反沙的話,就可以往鍋中加入檸檬酸並重新對它進行熬煮。我們平時在熬糖漿的時候一定要控制好糖和水的比例,並且不能在熬製過程中攪拌糖漿,這樣製作出來的糖漿纔不會反沙。
2、如果我們在熬製冰糖葫蘆的糖漿的時候不小心把它熬至反沙的話,可以試着往鍋中加入少量的檸檬酸並重新對它進行熬煮,等糖被加熱到一定程度的時候它就會水解了。
3、我們平時在熬製冰糖葫蘆的糖漿的時候,一定不可以用鏟子對它進行攪拌,因爲這樣做的話很容易導致糖漿出現反沙的情況。同時,糖、水比例不對的話也容易反沙。
4、冰糖葫蘆是一種在北方地區非常常見的食物,它起源於宋朝,相傳當時宋光宗寵愛的妃子生病,找來了一位江湖郎中爲她診治,因此才製作並衍生出了現在的冰糖葫蘆。
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