西餐刀叉的擺放方法有哪些 西餐刀叉的擺放
1、用叉子按住食物,用刀切開。料理上桌後的基本動作,即是“右手拿刀將其切開,然後左手用叉將食物叉起”。用叉子壓住食物的左端,固定,順着叉子的側邊用刀切下約一口大小的食物,叉子即可直接叉起食物送入口中。
2、正確姿勢與合適的角度。正確姿勢是:將肩膀與手腕放鬆,兩臂貼着身體,刀與餐盤的角度保持在15度左右。這樣不但能輕易將食物切開,而且姿勢看起來也比較優雅。刀子的移動也有要領,首先要用力在左手的叉子上,再輕輕移動刀子,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。
3、如何擺放刀叉。用餐中爲八字形,刀叉除了將食物送到口中的功能之外,還有另外一項非常重要的功能。刀叉的擺放方式傳達出“用餐中”或者“用餐結束”的信號。服務員正是根據這種信號來判斷客人用餐的情況,從而決定是否收拾餐具並準備接下來的服務。
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