陳醋和白醋區別 陳醋和白醋區別介紹
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1、陳醋和白醋用的材料不同
陳醋是以高粱爲主料,以麩皮、水、大米、小麥、豌豆、白砂糖爲輔料,加入適量的食用鹽和苯甲酸鈉形成的。而白醋材料相對單一,是以大麥和水作爲主要物料,以小麥和玉米爲輔,添加適量的食用鹽製成的。
2、陳醋和白醋的功效不同
陳醋主要功能是散瘀、止血、解毒,一般人都可食用,但是對於脾胃溼盛、胃潰瘍和胃酸過多的人要禁忌。而白醋具有殺毒作用和深度清潔的能力,一般被用來改善和調節人體的新陳代謝,促進消化。
3、陳醋和白醋的狀態不同
陳醋是濃褐色、液態清涼、味道醇厚的,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。而白醋色澤透亮、酸味醇正,是無色的。
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