爲什麼紅菇不能煮太久 紅菇相關介紹
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1、一般來說,紅菇燉煮不需要太長時間,只需要8分鐘時間左右就可以了。紅菇煮久了,湯就開始慢慢的變成了黃褐色了,這是一種正常的現象,是因爲紅菇內含有的抗氧化物質煮久以後就變褐化。
2、一般紅菇都是個肉類一起烹煮,這樣的搭配可以均衡營養,增加鮮美口感;可以一起燉煮的肉類包括有土雞、老鴨、排骨等;先把肉類放入紗煲內燉煮到9成熟的時候,放入紅菇,繼續中火燉煮8-10分鐘時間即可關火;注意切忌不要和老鴨、土雞、排骨一起放入,這樣就會顯得湯色不紅,紅菇口感太老的後果。
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