倒蒸紅薯是什麼意思 倒蒸紅薯是指什麼意思

1、倒蒸紅薯是指將蒸過一次或兩次的紅薯放在陽光下暴曬後，再返回蒸鍋中繼續蒸制。倒蒸古法也被稱爲“三蒸三曬”，是紅薯乾的一項特殊的製作方法。一蒸爲熟、二蒸爲甜、三蒸爲軟，三蒸三曬缺一不可。

2、用倒蒸古法制成的紅薯幹，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙，吃過之後回味無窮。