怎樣炸蘿蔔丸子酥脆 炸蘿蔔丸子酥脆的做法介紹

1、食材：蘿蔔、香菜、食鹽、胡椒粉、植物油、雞蛋、麪粉。

2、取一個新鮮的大蘿蔔，我們將兩頭給切掉之後，然後將蘿蔔清洗乾淨切成薄片，最後再將蘿蔔切成絲，這樣將蘿蔔剁成小碎塊兒放在盆子當中，然後再取一把香菜，剁碎之後放入蘿蔔粒當中。

3、往蘿蔔粒當中加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉適量的植物油，用筷子順時針攪拌均勻，最後再打入一個雞蛋攪拌好。

4、將所有的食材都攪拌均勻之後，然後放入兩把乾麪粉，大家一定要注意不要往蘿蔔當中加水，因爲蘿蔔加入鹽之後就會不斷出水，一直攪拌到半乾半溼的狀態，放在一邊備用。

5、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候，然後我們戴上一次性的手套，將調好的蘿蔔餡在虎口處，擠出丸子狀，用小勺舀入油鍋當中。在舀丸子的時候可以讓勺子沾上點清水，這樣可以防止沾上麪糊。

6、所有的丸子都炸定型之後，然後一直炸至丸子兩面煎黃撈出控幹油，如果覺得丸子炸的不夠酥脆的話，可以等到全部炸好之後再放進油鍋當中，復炸一遍即可。