醇香棗泥的做法 棗泥最好吃的做法
經驗2.51W
1、材料:紅棗5公斤、白糖2.5公斤、油1250克。
2、紅棗洗淨用冷水浸泡2小時,撈出放入盆內,加一點清水上籠蒸2小時,蒸至酥爛(也可以加水放入鍋中煮爛,要防止糊底),取出晾涼,分多次放入銅絲篩中擦泥除去皮核,
3、熱鍋放油先熬熱、放白糖、棗泥,用木鏟不停攪拌,棗泥中的水分,逐步蒸發、蒸泥變稠,木鏟豎立在棗泥中不倒,光滑不粘即可出鍋,盛入乾淨的盒中,細膩爽滑,甜而醇香。
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