芒果布丁菠蘿包的做法 芒果布丁菠蘿包怎麼做
1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、鹽2克、黃油25克、酵母3克、雞蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、雞蛋半隻、奶粉10克淡奶油200克、芒果適量、吉利丁片8克。
2、提前把麪糰材料準備好備用。
3、除了鹽和黃油把其他麪糰材料搓成擴展不粘手。
4、加入鹽和黃油搓到可以拉出薄薄的一層膜就可以。
5、包上保鮮紙,室溫醒發2倍大。
6、把醒發好的麪糰分割成50克一個小麪糰,靜止5分鐘。
7、把菠蘿皮材料全部搓成麪皮,分割成20克一個的小皮。
8、把麪糰壓在菠蘿皮上,稍微用力,將菠蘿皮壓扁。
9、放在掌心,慢慢包在麪糰上。
10、收口向下,菠蘿皮包好了,表面輕輕刷上蛋液。
11、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。
12、進行最後發酵40分鐘。
13、放入預熱好的烤箱,上下180度烘烤15分鐘。
14、把牛奶、糖、奶油隔水攪拌到糖溶化。
15、吉利丁泡軟加入攪拌。
16、芒果用料理機打成汁,加入混合攪拌。
17、把菠蘿包底部,用剪刀剪個小口挖空。
18、把芒果布丁液倒進去,放冷藏備用。
19、布丁凝固後,上面放上芒果丁裝飾。
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