雪梨膏配方和製作方法 雪梨膏配方和製作方法是什麼
1、用料:雪梨或鴨梨8-10個、白茯苓 30g、川貝粉21克、麥冬20克、羅漢果2個、紅棗(去核)30克、冰糖30克、老薑片25克、蜂蜜200克、純淨水 、一大碗約500克。
2、將雪梨洗乾淨,用納米擦洗去外面的果蠟,據說雪梨的皮入藥特別好,所以沒有去皮。
3、把梨去核後切小塊放入料理機打碎,有可能梨塊較大,料理機打不動,可以講提前準備的純淨水加入當中打。有條件嫌麻煩的可以直接用原汁機榨出梨汁。
4、將白茯苓、麥冬、拍扁羅漢果、紅棗(去核)、薑片中藥材稍浸泡再衝洗,據說中藥都要泡一泡煎效果纔好,再加入川貝粉和準備好冰糖。
5、把打好的梨泥及中藥材還有冰糖全部入鍋,大火煮開,然後再轉小火熬煮1—2小時左右,其中會有汁液飛濺,可以蓋一半的蓋子,不停的拿木勺攪拌。
6、攪拌到濃稠了以後,上面那層白色的浮沫就會沒有的。若是原汁機榨出來的,那不會有浮沫的,這梨汁的顏色會逐漸加深變成褐色。
7、一定要待熬好的濃湯冷卻至不燙手了,拿紗布過濾出藥渣及大塊的梨肉,這個過程最好帶上手套,不然手上會留比較濃的中藥味。過濾出的湯汁再倒進鍋中進行小火熬煮收汁。大概又過了1個小時左右,熬到湯汁濃稠糖漿狀後關火放涼。
8、待熬好的糖漿手觸摸不燙手後方可放入蜂蜜,攪拌之。
9、準備好用蒸汽消毒過的玻璃密封瓶,將糖漿倒進去。做了三小瓶。晾涼後,可以入冰箱冷藏。需要時可以用乾淨無水的勺子挖取泡溫水,也可以直接含吞。這個方子藥味濃郁,好好保存可以在冰箱放一個月左右。
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