殺螃蟹的正確方法 螃蟹的殺法

1、用筷子從螃蟹的兩眼間直接戳進去,戳進去的同時順勢稍微往外翻。

2、靠着桌子的邊緣在螃蟹左右邊的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開螃蟹的外殼後,把黏附於螃蟹外殼中央的食膽清理乾淨。

4、去除乾淨長條網狀的蟹鰓,再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。

5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開。

6、取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。

7、剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分。

8、把螃蟹從中間一分爲二剁開，再根據個人烹調的需要切成小塊。