最簡單巴沙魚柳的做法 怎樣做巴沙魚柳

1、魚柳300g，菜油40毫升，鹽1勺，雞精半勺，豆瓣醬1勺，青紅小米椒各1個，料酒1湯匙，黑胡椒粉1勺，花椒30粒，香蔥2根。

2、巴沙魚柳解凍後，清洗乾淨再擠幹水分。

3、魚柳斜刀切成薄片，青紅小米椒洗淨後再切成圈。

4、魚柳中調入一湯匙料酒、一勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3個蛋清。

5、抓勻醃10分鐘。

6、生薑切成片，大蔥切成段。

7、鍋中倒入40毫升的菜油 ，加入花椒炒香。

8、加入蔥段、薑片和小米椒小火炒出香味。

9、加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

10、加入一湯碗的熱水，調入一勺鹽和半勺雞精，大火煮開。

11、放入魚片輕輕地劃開，煮到魚肉發白，就可以關火出鍋裝盤。