燉雞湯用什麼雞好 使用什麼雞燉湯好
1、草雞,草雞雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。草雞雞肉的營養是衆所周知的,雞肉的做法也是多種多樣的,日常生活中常見的是炒雞,大盤雞,燉雞湯,宮保雞丁等各種各樣的做法,做法不同味道不同口感也不同,在各種各樣的做法中,個人最喜歡的還是燉雞湯,味道鮮美,肉質鮮嫩,真的非常好喝,全家老少都適合。
2、土雞,土雞,就是農民進行散養的雞,和養雞場的肉雞明顯不同的是,它們的肉質有較大差別,土雞肉質鮮嫩,緊實,口感比較好,而肉雞吃起來很柴,口感差。
同時土雞蛋因爲土雞的價格也上漲船高,價格成了普通雞蛋的幾倍。
3、蛋雞,蛋雞(就是下雞蛋的雞)必須是活的,現宰殺的雞,這樣的雞燉出來鮮、嫩、味美。這樣一道肉質鮮嫩,湯營養又好喝的雞湯就做好了,特別適合孕婦,沒有任何大料,營養價值非常的高。
4、老母雞,老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,老母雞湯受到很多人的推崇,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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