用雞腿燉湯跟整雞有區別嗎 雞腿燉湯跟整雞有什麼不同
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1、雞腿只是雞的一部分,其營養成分和食用價值自然比不上整隻雞,而且用於燉湯的話,雞腿骨頭和油脂佔了大部分,整隻雞雞肉含量較高,蛋白質豐富,食用對於增加人體免疫力,補充蛋白質等方面更勝一籌。
2、雞腿含有的雞皮和脂肪較高,而整隻雞相對來說,同等質量下,脂肪含量較少,總體熱量較低一些,熬出來的湯更加清淡不油膩。
3、整隻雞含有的氨基酸明顯高於雞腿含有的氨基酸含量,而氨基酸是雞湯鮮味的來源,因此雞腿燉湯遠不如整隻雞鮮美好吃。
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