膠原蛋白皮凍的做法 膠原蛋白皮凍怎麼做
1、豬皮洗乾淨涼水下鍋,加入料酒,水開煮10分鐘,撈取。
2、煮十分鐘撈取後,去掉肥肉。
3、肥肉一定要去的乾乾淨淨,皮凍纔會Q彈。
4、切成細條,多鹽用力搓揉,用清水多漂洗幾次。
5、漂洗七八次後,水很清澈了,就可以了。
6、加入幾片姜,兩個八角,一點鹽,一勺生抽(喜歡白白透亮的朋友可以不加生抽)。按一份豬皮三份水的比例加入清水。電飯鍋熬2個小時,高壓鍋0.5個小時。熬到用手輕輕一捏,皮就軟爛。
7、不喜歡皮的,把熬好的水瀝出來,放涼後冰箱冷藏一夜就成果凍狀Q彈的皮凍了。喜歡皮的連皮一起。
8、加上自己喜歡的調料,就可以開動了。
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