豬皮怎麼做補充膠原蛋白 豬皮補充膠原蛋白的做法
1、先將買來的豬皮清洗乾淨,放入鍋中小火煮五到十分鐘,等到豬皮中的油脂和豬皮分離之後,撈出豬皮,清理豬毛,這時候可以用鑷子輔助。同時要把豬皮中的油脂刮掉,不然口感會很油膩。
2、將豬皮切成條,並把八角,花椒,薑片,蔥段等調料用紗布包起來,和切條的豬皮一起放入鍋中,鍋中水一定要超過豬皮高度的三倍左右,加入少許鹽和老抽,用小火慢燉大約一個小時。最好多燉一段時間,這樣的湯會更加有味道,做出來的豬皮凍的口感也會更好。
3、燉完之後,挑出八角,花椒等調味品,將煮好的豬皮湯倒進合適的容器中,置於冰箱中冷凍。
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