凍螃蟹的做法步驟 冷凍螃蟹的做法
1、食材:螃蟹600g、大蔥1根、姜3片、薑絲3g、小辣椒(稍微辣點) 1個、冰水600ml、鹽一茶勺、米醋一湯勺。
2、將螃蟹外殼洗淨,把外殼打開。然後把內臟去掉,洗乾淨。
3、將鹽放入冰水裏攪拌、溶化,然後把洗乾淨的螃蟹放入,浸泡10分鐘左右,撈出來。把螃蟹剁成幾塊,連同蟹殼一起放在蒸盤上,再把薑片,蔥段散放在蟹上。
4、放入蒸鍋後,中偏大火蒸10-12分鐘即好。把姜蔥拿掉。讓螃蟹冷卻後放入冰箱內,冷藏1小時左右拿出。
5、將辣椒絲,薑絲用醋浸10分鐘。
6、將冷卻的螃蟹再擺回原形,蟹殼放在上面。
7、現剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。
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