擘藍怎麼吃所有做法 擘藍怎樣做好吃
1、苤藍炒肉:苤藍洗淨去皮處理乾淨,胡蘿蔔切絲;豬肉切片,要用澱粉和鹽拌一下;鍋中熱油,將豬肉片放入鍋中,炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味;將苤藍絲放入鍋中,翻炒,讓苤藍變軟斷生;將胡蘿蔔絲、紅椒放入鍋中,翻炒一會加入1湯匙蠔油,翻炒均勻即可。
2、醬苤藍:苤藍洗淨瀝乾水分,切粗條,將生抽、糖、八角、花椒和辣椒調成汁,將苤藍絲放入,浸泡24小時即可食用。
3、清炒苤藍:把苤藍削去外皮切絲;杭椒切成絲,切好蔥、姜、蒜、辣椒備用;鍋燒熱,放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香;倒入苤藍,加入杭椒炒;放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
4、酸辣苤藍絲:把苤藍洗淨削去皮,切細絲待用;青紅椒切片備用,姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用;起鍋加油燒熱,油溫5成熱時,放入薑絲、蔥花炸香,然後放入苤藍絲翻炒均勻;當苤藍略變色時,加入香醋翻勻,然後放入青紅椒和鹽翻勻即可出鍋裝盤。
5、涼拌苤藍:將苤藍去皮後,切絲,大蒜拍扁剁碎,小蔥切蔥花,香菜切碎,起鍋加水煮沸,然後加入1湯匙食油,將苤藍絲倒入鍋中焯水30秒,撈出控幹水分後,放入湯盆,然後加入香菜碎、1茶匙食鹽、蔥花、蒜末、1湯匙香醋、1湯匙生抽、1湯匙花椒油、1湯匙辣椒油,攪拌均勻即可。
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