爲什麼自己包的餃子皮容易破 爲什麼自己包的餃子皮容易破的原因
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1、爲什麼自己包的餃子皮容易破的原因:首先在選擇麪粉上就非常的講究,一般是採用的中筋麪粉,而不是隨便選擇一種麪粉。
2、選擇了中筋麪粉之後,也不只是簡單的和水揉麪就可以了的,在和麪的時候還一定要多加一點雞蛋清才行,大概是按照每一斤也就是500g的麪粉加入一個雞蛋清的比例來添加,這樣做出來的麪糰就會更加的勁道,餃子皮也不那麼容易破了。
3、加入了遇熱之後非常容易凝固的蛋白之後,再加上中筋麪粉本身就是比較勁道的,所以做出來的餃子皮即使你擀得再薄,也是不會被煮破的。
標籤:餃子皮
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