成都黃燜兔的做法竅門 成都黃燜兔怎麼做
1、兔子一隻、洋蔥1個、豆瓣一勺、辣椒油一勺、大蔥兩根、蒜一個、姜半根、花椒少許。
2、先將兔子肉切成塊,然後將兔子肉清洗乾淨,尤其要將血水衝乾淨。
3、將一個蒜剝好,不要切,因爲整個的蒜黃燜後也很好吃。蔥切段,薑切片。吃得辣的朋友,還可以加一些幹辣椒。
4、將洋蔥切成塊狀備用。
5、鍋放油並燒熱。油最好選擇菜籽油(顏色比較深的那種會更香)。
6、將蔥薑蒜和兔子肉一起放入鍋裏翻炒。慢慢翻炒五分鐘,翻炒的時候,要不停用鍋鏟將底部的肉翻到上面去。蔥只加蔥白部分,綠色葉子部分留在後面再加。
7、加入豆瓣和辣椒油、花椒(或花椒麪),繼續翻炒,將佐料和兔子肉翻炒均勻,加入一點料酒和醬油。
8、翻炒均勻後,加入切好的洋蔥,繼續翻炒後,蓋上鍋蓋,燜煮二十分鐘。
9、二十分鐘後,加入剩下的蔥葉,再翻炒一小會就可以出鍋了,這個時候,還可以放入一小點味精,吃得清淡的朋友也可以不用放。
10、這樣好吃的黃燜兔子就做好了。
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