清淡水煮魚的做法

清淡水煮魚是一道健康又美味的菜餚。以下是製作清淡水煮魚的簡單做法：

材料：
1. 鮮魚片（可以選擇適合煮湯的魚，如鱸魚、黃花魚等）- 500克
2. 薑片 - 3片
3. 蔥段 - 2根
4. 料酒 - 1湯匙
5. 鹽 - 適量
6. 雞精 - 適量
7. 鮮魚湯或清湯 - 適量
8. 青蒜 - 適量（可選）

步驟：
1. 將魚片清洗乾淨，控水備用。
2. 鍋中加入適量清水或鮮魚湯，將薑片和蔥段加入鍋中，用中小火煮沸。
3. 將魚片放入煮沸的水中，用鏟子輕輕翻動魚片，防止粘在一起。
4. 加入料酒提味，並繼續煮5-7分鐘，直到魚片熟透且呈白色。
5. 加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可加入少量的味精。
6. 關火後可以加入切碎的青蒜提味，也可以用香菜替代。
7. 將煮好的魚片撈出，裝入碗中，同時將湯倒入碗中。
8. 清淡水煮魚即可享用。

提示：
- 爲了保持魚肉的鮮嫩口感，煮魚時不要翻動或壓魚片太久。
- 清淡水煮魚的湯汁可以根據個人口味調整，增加或減少鹽和雞精的用量。
- 喜歡口感更鮮美的話，可以在魚片下鍋前用少量生粉抓勻。
- 清淡水煮魚可搭配米飯或麪條一起食用，也可以作爲湯品單獨食用。