雞翅怎麼弄的纔好吃 簡單又好吃的雞翅三種做法推薦
1、紅燒雞翅:雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裏水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這裏生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜。繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。
2、新奧爾良雞翅:如果是速凍雞翅,要先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。加入少量醬油,放2勺醬油足可。加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉。將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製,至少要醃製2-3個小時。將醃製好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜,將初步加工好的雞翅裝盤放入微波爐,用大火加熱12分鐘即可。
3、蒜香雞翅:取一隻碗,倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時。大蒜切末。取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香。加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
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