如何自制超美味醬香大骨 超美味醬香大骨怎麼做
1、處理大骨。在菜市場去購買新鮮的豬大骨,豬大骨買回家以後要先用清水多衝洗幾遍,把表面沖洗乾淨,之後用刀把豬大骨剁成塊,這樣做主要就是爲了能夠讓骨髓裏面的營養流出來。
2、鍋裏面倒入適量的清水,立即把大骨放進去,切記一定是用冷水下入大骨,然後再加入一些料酒,焯水5分鐘。在煮的過程當中要不斷撇去浮沫,然後把大骨撈出來,用溫水沖洗乾淨,放在籃子裏面瀝乾水分備用。
3、煮大骨。鍋里加入適量清水,加入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等香料,然後再加入大蔥、生薑、甜麪醬和冰糖,用大火先煮開,再把大骨放進湯裏面,加入一些黃酒進去,等到鍋裏面的湯水再一次煮沸了以後把表面的浮沫給撇掉,轉成小火蓋上蓋子,煮一個半小時,湯汁濃稠就可以直接關火了。
4、關火了以後不要急着開鍋,可以把大骨放在鍋子裏面繼續燜30分鐘左右,這樣能夠讓大骨更加入味,想吃的時候直接盛出食用即可。
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