百度紅燒肉的做法 正宗紅燒肉怎麼做

1、食材：五花肉700g、蔥段50g、薑片20g、精鹽適量、老抽適量、冰糖適量、八角兩個、料酒適量、花生油適量、花椒適量。

2、將五花肉洗淨切成兩釐米左右的塊狀備用。

3、鍋中加入清水水燒開後倒入五花肉煮五分鐘後盛出。

4、鍋中加入適量花生油，倒入蔥段、花椒、八角、冰糖、薑片翻炒出香味。

5、待冰糖炒至黃褐色時倒入五花肉繼續翻炒，翻炒速度要快啊，否則會糊的。

6、加入清水，以剛沒過五花肉爲最佳。倒入料酒、老抽大火燉至七成熟時加入食鹽改小火收汁。

7、正宗紅燒肉裝盤。