蒜香清江魚片怎麼做好吃 好吃的蒜香口味清江魚怎麼做
1、食材:清江魚一條、雞蛋清30克、青椒20克、幹辣椒15克、植物油50克、澱粉5克、小蔥10克、醬油10克、魚露5克、胡椒粉3克、鹽4克、味精2克、蒜瓣50g、克。
2、清江魚宰殺,去鱗、內臟及鰓洗淨,去頭、尾、脊骨,剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片,加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻醃5分鐘,再加入雞蛋清、澱粉拌勻。
3、將大蒜切成細粒,放入熱油鍋內炸香待用。
4、青紅椒、香蔥洗淨切細粒。
5、炒鍋注油燒至四成熱,下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油。
6、炒鍋留底油燒熱,下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥(小蔥)粒炒香,倒入炸好的魚片均勻即可。
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