關於魚片的知識

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牡丹魚片的做法牡丹魚片怎麼做

1、食材:草魚1000克、姜10克、香蔥10克、料酒2/3茶匙、玉米澱粉適量、菜籽油適量、番茄醬2湯匙、香菜2棵、番茄1個。2、草魚1000g，洗淨。3、草魚去大骨，胸骨，然後切片，用蔥姜料酒鹽醃製一會。4、然後裹上生粉，最好裹上後一...
五香魚片的家常做法送給愛吃的你

1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內臟，沖洗乾淨待用。2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒醃30分鐘入味。3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。4、鍋中留底油，油熱後先下大...
冷凍魚片的做法大全魚片的做法有哪些

1、做法一：材料：魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml。魚片用鹽、料酒、蛋清醃製20分鐘。魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。鍋內油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。炸好的魚片撈...
乾魚片的保存方法乾魚片怎麼保存

1、【真空保存】購買嚴實的真空袋，將乾魚片放置真空袋中，然後抽空袋子的空氣，需要吃的時候，將氣充到袋中，拿出即可食用；2、【冰箱製冷保存】將乾魚片放到乾淨的保鮮袋中，如果是一兩天內食用就放到保鮮這一層，如果長時間未食用...
巴沙魚片和龍利魚片是一種魚嗎巴沙魚片和龍利魚片的區別

1、巴沙魚片和龍利魚片的價格不同、體型不同、口味不同。巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，龍利魚則是身材比較扁平，偏向於葉子的形狀，所以形態上很好區...
煮魚片怎麼做好吃法魚片的做法介紹

1、食材：羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。2、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。...
新鮮魚片怎麼保存保鮮新鮮魚片如何保存保鮮

1、晾乾：鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽撒酒放入容器中，再倒入一點芝麻油或菜油，第三密封好。2、存放在陰涼乾燥處可保存一年以上。3、蒸汽：將鮮魚外表洗淨切塊後放入保鮮袋，至於熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏，經此發處理的鮮...
魚片怎麼看熟了怎麼判斷魚有沒蒸熟

1、蒸魚只需8-10分鐘即可蒸熟。2、判斷魚肉熟不熟具體有以下兩種方法：用筷子戳的方法：拿一根筷子從魚頭後一釐米的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則說明魚已經熟了。3、觀察魚眼變化法：由於活魚的肌肉受熱後收縮較...
炒魚片怎麼不會碎炒魚片如何才能滑嫩還不碎

1、片魚片。選用鮮活的草魚中段，魚刺少、肉質嫩、易成片。片魚片的刀具一定要鋒利，片魚片時左手在前面迎着，刀具呈15度斜刀片成一個錢幣厚。2、魚片上漿。片好的魚片滑嫩還完整最關鍵的一步是要給魚片上漿，把魚片清洗乾淨...
豆腐魚片湯的做法

豆腐魚片湯是一道美味的湯品，下面是它的製作步驟：材料：-200克豆腐-100克魚片-適量雞蛋清-適量蟲草花或者其他配菜-適量鹽-適量清水步驟：1.將豆腐切成塊狀，魚片備用。2.鍋中倒入適量清水，放入豆腐塊，煮沸。3.加入魚片，煮至魚片...
家庭曬魚片方法家庭曬魚片方法有哪些

1、將活魚掏出內臟，放進清水裏反覆沖洗乾淨，適合做魚乾的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風能夠進入，加速風乾的速度。2、將準備好的魚擺放整齊，然後在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時...
口水魚片的家常做法怎樣做口水魚片

1、大鯽魚、油辣海椒、香油、花椒麪、醋、芝麻、油酥花生、醬油、花椒油、木姜油、瓜子油、小蔥、大紅海椒。2、大鯽魚劃刀，用薑片蔥段醃製一個小時。3、鍋中加湯，放薑片，蔥段，花椒，八角燒開，放鯽魚入鍋悶8分鐘。4、把魚撈...
火鍋脆魚片怎麼醃製最好吃火鍋脆魚片如何醃製最好吃

1、材料：黑魚1條、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、澱粉3茶匙、雞蛋清1個、水適量。2、把魚去頭，刀傾斜着片掉魚骨，剩下淨魚肉。3、用水把魚衝一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。4、片好的魚片，放1湯...
生滾魚片粥的家常做法生滾魚片粥怎麼做

1、材料：鯇魚或黑魚，白米粥，蔥，姜，鹽，雞粉，生抽，胡椒粉，料酒。2、從市場買來鯇魚，讓攤主幫忙宰殺好。鯇魚或黑魚買回來後，洗淨血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎爲分水嶺，片成兩片，也就是我們說的起魚肉。魚頭和魚骨洗淨，保存在冰箱的冷...
爆炒財魚片的做法爆炒財魚片的做法有哪些

1、主料：財魚一條、紅肉椒4個、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽適量、老抽適量、鹽2小勺。做法：紅肉椒，姜蒜洗好切好備用。熱鍋下油，放入姜蒜。放入花椒。緊接着放入洗好的財魚。翻炒一會兒。倒入適量生抽和老抽。加入適量...
豆花魚片怎麼做好吃又嫩怎麼做豆花魚鮮嫩好吃

1、食材：草魚、雞蛋、大蔥、泡椒、豆花、芹菜、泡姜、白芝麻、辣椒麪、色拉油、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、雞精。2、做法：新鮮的草魚清洗乾淨，片成薄片。加料酒，玉米澱粉，一個雞蛋的雞蛋清抓均勻。把抓均勻的...
魚片怎麼做纔好吃魚片如何做纔好吃

1、魚清洗乾淨後，稍作處理，去掉魚骨，然後將魚肉切成薄片，並同時將魚片和魚骨進行醃製。2、酸菜切成段，接着再鍋中熱油，放入花椒、薑片、魚骨、酸菜炒制，注入清水熬煮，然後將材料撈出來放魚片，煮好後倒進魚骨裏面，淋上熱油即可。...
怎麼製作魚片最好吃如何製作魚片最好吃

食材、魚片、喜歡的蔬菜、胡椒粉、澱粉、蛋清、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油、蒜末、薑末、蔥花、花椒、火鍋底料、食用油、白芝麻、幹辣椒。1、魚片加2勺料酒，1小勺鹽，小半勺胡椒粉，2勺澱粉，一個蛋清，1勺食用油抓勻醃製20分...
水煮魚豆花魚片的做法豆花魚片的家庭做法

1、草魚一條700克左右、內酯豆腐1盒、蔥4根、姜1塊、蒜6-8瓣、花椒10克；郫縣豆瓣2匙、油3大匙、生抽1.5匙、料酒1匙、鹽1-2克、糖1匙、黑胡椒粉適量、澱粉1匙、蛋清1個、幹辣椒10-15只。2、草魚提前收拾乾淨，從魚頭處下...
水煮魚魚片煮多長時間水煮魚片需要多久

1、把魚片放入沸騰的水中煮大約40-60秒就可以撈出，最多不能超過90秒，煮的時間過長比較容易碎。2、另外火候的掌握也是比較重要的，火候過大會將魚片煮爛，影響口感。總所周知，魚肉的肉質鮮美細嫩非常受大家的喜歡。魚肉的做...
怎樣判斷魚片變質有什麼方法判斷魚片是否變質

1、檢查保質期:有包裝的魚片一般都會有保質期,過得了保質期的魚片千萬不要吃,想延長保質期可以冷凍。2、用手摸:過期變質的魚片表面會變得黏糊糊的,一旦鮮魚表面出現粘液就該扔掉了。3、聞一聞:魚片如果變質過期就會...
做水煮魚怎麼切魚片製作水煮魚怎麼切魚片

1、將殺好去鱗的魚洗淨，去魚腥線、洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭和魚尾。2、將魚平放，一手按住魚身，在尾部切一刀。3、用一手持刀，將刀橫向放在尾部的刀口處，緊貼魚骨，往魚頭部推刀過去，推到魚頭處，停住。4、在剛剛推刀停...
魚片粥用什麼魚做最好吃怎麼做魚片粥好吃

1、皖魚，俗稱“草魚”，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，最適合在家庭裏做魚片粥了。2、去魚刺的方法：先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀...
山藥炒魚片的做法你都學會了嗎

1、準備好食材2、魚片洗淨瀝乾水份，用：香油、水澱粉、鹽、胡椒粉調味，醃製30分鐘3、山藥洗淨，剝皮4、把山藥切小片5、姜洗淨切片，蔥洗淨切段6、熱油鍋，把姜蔥炒7、把魚片、山藥一同下鍋翻炒8、加入少許鹽調味9、用水澱粉、...
魚片怎麼做才嫩魚片如何做才嫩

1、原材料的選擇，要選擇新鮮的魚：也就是說，想要讓做出來的魚片滑嫩，儘量選擇新鮮的活魚，或者當天宰殺的魚，現殺現做。儘量避免用凍魚，容易煮碎煮爛。2、注意對魚的品種的選擇：不同種類的魚，其肉質是不一樣的，建議要進行選擇。比...