洋蔥青椒炒肉的做法

洋蔥青椒炒肉是一道非常經典的家常菜餚，口感鮮嫩多汁，色香味俱佳。下面我將分享一下這道菜的製作步驟：

材料準備：
1. 肉類：可以選擇豬肉、牛肉或雞肉等，切成薄片或絲狀備用。
2. 洋蔥：可根據個人口味選擇紅洋蔥或白洋蔥，切成薄片備用。
3. 青椒：選擇新鮮的青椒，切成薄片或絲狀備用。
4. 調料：醬油、鹽、料酒、生粉、蠔油等。

步驟一：醃製肉類
1. 將肉類放入碗中，加入適量的鹽、料酒和生粉。攪拌均勻後醃製15-20分鐘，讓肉更加鮮嫩。

步驟二：準備青椒和洋蔥
1. 青椒洗淨後去籽，切成薄片或絲狀。
2. 洋蔥去皮，切成薄片備用。

步驟三：炒制洋蔥和青椒
1. 鍋中倒入適量的油，燒熱後加入洋蔥翻炒，炒至變軟透明。
2. 加入青椒，繼續翻炒，讓青椒變軟但仍然保持鮮綠色。

步驟四：炒制肉類
1. 另起一鍋，倒入適量的油，燒熱後加入醃製好的肉片，用大火快速翻炒，使肉片均勻受熱。
2. 加入醬油和少許鹽，繼續翻炒，直到肉片變色熟透。
3. 淋入一小勺料酒，提鮮增香。

步驟五：炒制合併
1. 將炒制好的洋蔥和青椒倒入炒好的肉片中，快速翻炒均勻。
2. 加入適量的蠔油調味，再次翻炒均勻，使所有材料充分融合。
3. 最後用少量水調成的水澱粉，勾芡使汁水稍微濃稠，提升口感。

最後，將炒好的洋蔥青椒炒肉裝盤，可以配以米飯或麪條一起享用。

洋蔥青椒炒肉具有豐富的營養，洋蔥和青椒富含維生素C、胡蘿蔔素等營養物質，有助於增強免疫力和促進消化。而肉類則提供了豐富的蛋白質，有助於骨骼和肌肉的生長髮育。整道菜色香味俱佳，既可口又營養豐富，適合全家人一起享用。