芥菜絲怎麼醃好吃

要醃製好吃的芥菜絲，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮的芥菜、鹽、糖、料酒、生薑、蒜。
2. 將芥菜洗淨切成細絲，然後將芥菜絲放入大碗中，加入適量的鹽，用手按摩搓揉芥菜絲，醃製10-15分鐘，使其鬆軟。
3. 在另一個容器中，加入適量的料酒、糖、切碎的生薑和蒜蓉，攪拌均勻。
4. 將醃製好的芥菜絲瀝乾水分，然後將調料倒入芥菜絲中，再用筷子攪拌均勻，使調料均勻附着在芥菜絲上。
5. 將醃製好的芥菜絲放入密封容器中，放入冰箱冷藏醃製6-8小時，使芥菜絲更加入味。
6. 可以根據個人口味加入適量的辣椒油或其他調料來調整風味。

注意事項：
- 醃製時間不宜過長，避免芥菜絲變得過鹹。
- 在醃製過程中可以適量把芥菜絲多次翻攪，使其更加均勻入味。
- 儲存前要確保芥菜絲完全瀝乾水分，避免過多的水分影響口感。