怎麼醃芥菜絲好吃 如何醃芥菜絲好吃

1、原料：芥菜疙瘩、鹽、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。

2、芥菜疙瘩洗淨。

3、削掉外皮。

4、切絲加鹽，拌均勻醃6小時以上。

5、醃好後用力把汁擠出來，這樣就可以把芥菜絲裏面芥菜辣澀味去除很大一部分，而鹽也大部分都被留到了擠出來的汁裏，醃好的菜不會很鹹。

6、老抽，生抽和糖放入鍋裏，小火煮開，這樣可以把糖融化，也把醬油的醬香味激發出來。

7、晾涼放入米醋，也可以放點五香粉。

8、放入芥菜絲拌均勻。

9、如果不喜歡醬油味太濃或者喜歡淺顏色的，可以把老抽的量減少到5克，其它配方不變。

10、放入密封罐或者瓶子裏。醃一天就可以吃了。瓶子密封，裝的時候壓實，可以放很久不會壞。