蘑菇忌廉湯的做法
蘑菇忌廉湯是一道口感豐富、味道濃郁的湯品,下面是具體的做法步驟:
所需材料:
- 500克鮮蘑菇
- 1個洋蔥
- 2個大蒜瓣
- 50克黃油
- 500毫升蔬菜或雞肉高湯
- 200毫升牛奶
- 200毫升淡奶油
- 鹽和胡椒粉適量
步驟:
1. 首先將蘑菇清洗乾淨,切成薄片。洋蔥和大蒜瓣剁碎備用。
2. 在一個大鍋中,加入黃油,用中火融化。加入洋蔥和大蒜,炒至它們變軟和透明。
3. 加入切好的蘑菇,繼續翻炒幾分鐘,直到蘑菇軟化。
4. 倒入高湯,煮沸後轉小火煮15分鐘,使蘑菇充分煮熟,並且味道融入高湯中。
5. 將煮好的蘑菇和湯倒入攪拌機或使用手持攪拌器,攪拌成順滑的糊狀。
6. 將攪拌好的蘑菇糊倒回鍋中,加入牛奶和淡奶油,攪拌均勻。
7. 繼續用中小火加熱數分鐘,直至湯熱透,但不要沸騰。期間可根據個人口味調整加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
8. 關火後,將蘑菇忌廉湯倒入湯碗中,可以搭配小麪包、餅乾或飯菜一起享用。
溫馨提示:
- 可根據個人口味增加其他調味料,如香料、奶酪或香草。
- 攪拌過程中可以留下一些蘑菇片作爲裝飾。
- 如果喜歡更濃稠的口感,可以多加一些淡奶油;反之,則加少一些淡奶油。根據個人喜好自由調整。
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