蝦皮冬瓜的做法湯
蝦皮冬瓜湯是一道清熱解暑的湯品,非常適合夏天食用。下面是蝦皮冬瓜湯的做法:
材料:
- 冬瓜500克
- 鮮蝦皮30克
- 鮮蝦仁100克
- 雞蛋1個
- 青蔥適量
- 薑片適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量
步驟:
1. 冬瓜去皮,切成塊狀備用。鮮蝦皮用溫水泡軟備用。
2. 鍋中加入適量清水,將鮮蝦皮放入煮沸水中焯水煮3分鐘後撈出備用。
3. 另起一鍋加入適量清水,待水燒開後放入薑片和冬瓜塊煮沸。
4. 將煮沸的冬瓜塊用篩網撈出備用。
5. 取一半煮沸的蝦皮,用攪拌器攪拌成蝦皮泥備用。
6. 在煮沸的清水裏加入攪拌好的蝦皮泥,再放入剩餘的蝦皮和鮮蝦仁。
7. 水煮沸後將冬瓜塊放入鍋中繼續煮,加蓋煮5分鐘。
8. 打入雞蛋,攪拌均勻,再稍煮2分鐘。
9. 最後加入適量的食鹽和白胡椒粉調味即可。
10. 裝碗時可以撒上蔥花和香菜作爲裝飾。
蝦皮冬瓜湯做法簡單,口感清爽,味道鮮美,可以留意你的家人和朋友。
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