澄面是什麼麪粉 澄面是一種無筋的麪粉

1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份爲小麥。

2、可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。

3、是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。