電餅鐺怎麼做水煎包 電餅鐺做水煎包方法

1、準備小麥普通麪粉也是中筋麪粉400克，溫水220毫升，酵母三克，分次少量慢慢地加入到麪粉裏，揉成光滑麪糰，之後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2、豬肉大蔥餡，加入適量的鹽、白胡椒粉、蠔油、白砂糖抓均勻。取出麪糰揉四五分鐘排下里面的空氣。之後再分成和餃子皮大小差不多的小面劑子，皮不要擀太薄，包的時候麪皮要往上提拉着，這樣才容易收口。做好之後蓋上保鮮膜二次發酵。

3、電餅鐺開中火，多刷一點油，放入發酵好的包子。接下來準備麪粉水。涼水350毫升，加入一勺麪粉攪拌均勻，煎制包子底部金黃的時候倒入麪粉水，它的作用可以使水煎包底部酥脆，蓋上蓋子開大火。期間注意觀察水分快要收乾的時候，直接拿掉蓋子開蓋收幹水分。

4、這個時候包子非常的鬆軟，已經有9分熟了，完全收乾的時候，出鍋前撒入蔥花就可以了。