常州有什麼特產 常州特產介紹
1、常州大麻糕
常州大麻糕,是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅,也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。有鹹、甜兩種風味,供購者選擇。合格的麻糕一出爐,香味濃郁撲鼻,色澤黃潤而不焦,鹹甜適度而不膩,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。?
2、蟹殼黃
蟹殼黃是常州地方風味小吃,俗稱小麻糕,常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點:形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥鬆,糖餡甜醇,鹹餡味鮮。
3、蘿蔔乾
去過常州的人會說:常州有一怪,蘿蔔乾作下酒菜。正宗常州蘿蔔乾與別處蘿蔔乾不同之處在於,它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿蔔爲原料,醃成的蘿蔔乾色澤黃裏有紅,鹹中微甜,香脆可口。
4、芝麻糖
芝麻糖是常州的傳統名點,有條形、平板形、圓柱形,具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代,當地人就開始飴糖、芝麻,製作生產一種形似麻團的芝麻糖,叫做麻團糖。常州芝麻糖色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,有和胃順氣、止咳和治便祕等作用哦!
5、常州梨膏糖
梨膏糖也是常州的特色傳統名點。常州梨膏糖製作技藝已成爲江蘇省級非物質遺產,其選料大多益氣清火、明目補腎、清音利咽、平喘潤肺的中草藥組成,口感舒適、老少皆可,四季宜服。
6、義隆素火腿
義隆素火腿是常州市義隆素菜館的傳統特色食品,創建於1932年。義隆素火腿芳香乾鮮、韌而柔軟,切成薄片,淋上麻油,形似火腿肉,是常州人佐餐下酒和外出旅遊常備的佳餚呢~
7、天目湖砂鍋魚頭
砂鍋魚頭始創於江蘇省天目湖賓館,經江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹製,現已被譽爲江蘇最佳傳統名菜。烹製天目湖砂鍋魚頭,選用天目湖水體中天然生養的大花鰱魚頭作原料,純天然天目湖水爲湯基,以其成品“鮮而不腥 ,肥而不膩”的優良品質倍受廣大美食愛好者的讚譽。?
8、溧陽扎肝
扎肝是溧陽的特色傳統名菜,也是溧陽三寶之一(肉圓、醬剝子、扎肝)以社渚鎮、平橋一帶最爲正宗。將洗淨的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發好的筍乾各一大片,用一小段豬小腸紮結實。放入配料,大火燒開,中火再燒一個小時,收幹滷汁,“溧陽扎肝” 就做成了。
9、溧陽風鵝
風鵝也是溧陽的傳統風味名菜。風鵝醃製方法非常奇特以溧陽地區製作工藝最佳,煮熟食用煲湯火鍋皆以,色、香、味俱全,肥而不膩、醇香回味、酥嫩可口著稱。
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