雞蛋怎麼炒不粘鍋 雞蛋如何炒不粘鍋
經驗2.09W
1、在雞蛋里加入少許料酒。因爲料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快,所以這樣雞蛋容易成形。而且這樣的雞蛋也很嫩,還能祛除雞腥味,一般炒5個雞蛋,放入5克左右的料酒。
2、在雞蛋里加清水,攪拌均勻,這樣炒出的雞蛋會更嫩滑,而且不容易糊鍋。因爲雞蛋中加入清水後雞蛋液的粘連性就會下降,從而不會糊鍋,一般炒五個雞蛋,加入50克左右清水即可。
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