炒麪怎麼炒不粘鍋 炒麪不粘鍋的方法
1、鍋的選擇:一般家庭我建議大家選擇薄一點的不粘鍋,這樣可以使炒麪不粘鍋,而且面受熱比較快,也不容易粘鍋。
2、鍋要乾淨:炒麪的鍋必須要非常乾淨,不要有一點的雜質,這樣炒麪的時候,面才能炒的好看,還不粘鍋。
3、炒麪要多給油:炒麪和炒飯不一樣,炒麪必須要多放油,才能使面不粘鍋,而炒飯油放的太多,會導致飯吃着非常油膩,一點都不好吃。
4、熱鍋冷油下面條:熱鍋冷油下面條可以防止面突然受到溫度太高而粘鍋,還可能導致麪條糊。
5、先炒菜在炒麪:我們炒麪時,肯定不是隻炒麪,肯定還有其他的蔬菜或者肉類,所以我們一定要先把這類食材炒好,再放入面,這樣纔可以讓面充分吸收這些食材的味道,讓面吃着更香。
6、炒麪要大火不停的翻炒:大火炒出來的面才香,而且不停的翻炒,不會導致麪糊,還可以使面的口感更好。
7、加適量的蠔油:炒麪的途中,我們需要加適量的蠔油,使面吃着更香更鮮,加了蠔油的炒麪時真的好吃。
8、配菜要足,顏色要豐富:一般加點雞蛋、瘦肉、胡蘿蔔絲、豆芽,這樣炒出來的面,顏色豔麗,營養還非常豐富,非常適合大人和小孩食用,看着都有胃口。
9、配菜的水要炒幹:這點是很多人不會注意的,我們炒麪時,需要先炒配菜,但是炒青菜、豆芽時,出水比較多,這時,我們一定要把水炒幹,這樣既可防止面粘鍋,還不會影響面的味道!
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