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冷凍金鯧魚的做法大全 冷凍金鯧魚怎麼做好吃

經驗3.24W
冷凍金鯧魚的做法大全 冷凍金鯧魚怎麼做好吃

1、紅燒鯧魚。原料:冷凍鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜麪醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克。鯧魚化凍後洗淨,控水,劃兩刀,鍋置火上,放油燒至五六成熱,將鯧魚放入略炸,撈出控油備用,鍋中留底油,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味後放入鯧魚、醬油、料酒、甜麪醬、白糖、醋和適量水,大火燒開,小火燜熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

2、蔥燒金鯧魚。材料:冷凍金鯧魚,油,小蔥,薑片,幹辣椒,生抽,老抽,白糖,香醋,鹽,白胡椒,幹辣椒,花雕。將金昌魚解凍洗淨,用醃料醃製15分鐘。醃製期間,將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。植物油倒入平底鍋中,將魚煎至兩面金黃後盛出。鍋中倒入少量植物油,中火煸香薑片與幹辣椒,將小蔥平鋪在鍋中,略微煎香。之後將金昌魚放在小蔥上,加入事前準備好調料汁,沒過魚身,中火燉15分鐘即可。

3、香煎金鯧魚。材料:冷凍金鯧魚1條,海鹽適量,檸檬半顆,胡椒鹽適量。將魚洗淨用紙巾擦拭乾,在魚的兩面各切劃兩刀,兩面均勻撒上海鹽,約等20分鐘。熱鍋放2匙油,煎魚時油溫要高,魚的表皮纔不會沾鍋;魚放入鍋內以中小火煎約10分鐘,再翻另一面煎10分鐘,兩面煎至酥黃後,就可以起鍋。煎酥的魚可撒上一點檸檬及胡椒鹽,口感更棒。

標籤:鯧魚 冷凍 好吃