武夷山紅茶的正確沖泡方法 武夷山紅茶如何沖泡

1、將新鮮的水煮開。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水適宜用來泡紅茶，新鮮水沸騰後持續半分鐘待用。

2、預熱茶壺和茶杯。紅茶誘人的香氣主要是藉着熱氣散發出來的，故在沖泡前先應將茶壺以熱水燙過並在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶水。

3、取適量的正山小種紅茶置入茶壺。條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次，正山小種紅茶最適於泡純紅茶直接清飲，它具有香醇可人的滋味和鮮亮的湯色，可以沖泡3-4次。

4、將煮沸的熱水注入茶壺。將煮沸的水一次倒入茶壺，因紅茶的香氣成分中高沸點化合物較多，並且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。

5、沸水入壺後燜約3-4分鐘。若沖泡時間過久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡不出紅茶香甜。

6、在茶杯口放置茶濾，以過濾茶葉渣，把泡好的熱紅茶濾倒杯中，就可享用到一杯純真熱紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色。