粉泥煎土豆 粉泥煎土豆簡單做法

1、主料：土豆(750克)

2、輔料：西葫蘆(半根) 胡蘿蔔(半根) 雞蛋黃(1個) 火腿(半根) 麪包粉(適量)

3、調料：鹽(四分之一小匙) 橄欖油(1小匙) 胡椒粉(少許)

4、胡蘿蔔和西葫蘆洗淨切小丁，放熱水鍋內焯熟，沖水瀝乾備用。

5、土豆洗淨，颳去外皮，切成片狀，和雞蛋一起蒸熟。

6、火腿切小丁，蛋黃切碎。

7、在蒸好的土豆中加入鹽，橄欖油，蛋黃，蔬菜火腿丁及胡椒粉，搗成泥狀。

8、把放涼的土豆泥分成6小份，用手團成小餅狀，兩面各沾少許麪包粉，最後用手輕輕壓一下，使麪包粉固定。

9、鍋內倒入適量橄欖油，燒熱後，小火煎至兩面焦黃。