二鍋頭爲什麼這麼便宜 釀酒師告訴你原因

二鍋頭，可謂是咱們大中華的國酒之一。大到酒樓宴請，小到街頭酒肆，隨處可見的是二鍋頭的身影，用一句俗話那叫“上得廳堂，下得廚房”。那麼，二鍋頭爲什麼這麼便宜呢？

二鍋頭，這種酒入鼻酒香四溢，入喉醇厚正宗，不辛辣，又回味無窮，醇厚綿香。二鍋頭受到了廣大勞動人民的喜愛，尤其是作爲二鍋頭酒的發源地——北京。在北京，二鍋頭已經發展成爲了一種文化，代表着一種老北京人的豪爽與豁達。來北京不喝兩瓶二鍋頭，都不算來北京！

二鍋頭受到很多人的喜愛的原因除了其酒香醇厚，不易上頭之外，與二鍋頭的廉價也有着很大的關係。廉價的酒價可以讓更多的人在高興或惆悵時來一杯，喝二鍋頭漸漸成爲了一種風尚。

二鍋頭廉價的原因有很多，其中兩個比較重要的原因就是：

1、釀酒工藝的進步與釀酒業規模的擴大。

2、釀造二鍋頭原料的廉價與市場需求量大。

這兩點不斷地推動着二鍋頭產量的增加，其價格也就自然而然地降低了。

1、釀酒工藝的進步和釀酒業規模的擴大。二鍋頭的由來，是因爲釀酒的時候，每每燒製一鍋酒，最開始流出的“鍋頭”度數過高，所以只能留作他用。而第二鍋酒度數正好，便是二鍋頭。清代乾隆時期，釀酒業開始了一次工藝改革，使得釀造二鍋頭的時間和原料減少，這刺激了釀酒業的發展，使得價格開始降低。

2、釀造二鍋頭的原料是高粱、玉米等。在清朝中後期，隨着高粱等農作物的產量增加和價格下跌，使得二鍋頭的成本降低。另外，二鍋頭當時已經在北京民間飲用成風，更刺激了生產，所以二鍋頭的價格自然而然地變得廉價。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】