如何挑選砂鍋 挑選砂鍋的方法
1、看:好的砂鍋顏色比較均勻,質地平滑無雜質,沒有特別大的氣孔與不均勻的釉色。一般經過高溫釉燒的砂鍋比較好,這樣的砂鍋加熱以後不會有有害成分分解出來。最適合用來烹調食物。經過高溫釉燒的鍋體看起來比較渾厚,不會出現掉色現象。
2、摸:好的砂鍋表面光亮均勻,沒有突出的砂粒,摸着比較光滑.這說明製作過程中陶土攪拌得很均勻.這樣的不容易開裂。如果表面不夠光滑,撫摸時有粗糙感,說明陶土攪拌得不均勻。這就說明在燒製的過程中,陶土內氣泡較多,這兩種砂鍋使用時都容易裂開。
3、轉:好的砂鍋結構合理,鍋身很勻稱,放在平面上很平穩。不會晃動。鍋蓋可以稍微轉一轉,如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼在一起,就說明這個砂鍋的結構沒有問題。
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