如何選購優質食用油 怎樣選購優質食用油

1、透明度：靜置24小時後依然清澈透明，不混濁，沒有沉澱、懸浮物。

2、色澤：在散射自然光下觀察，正常植物油的色澤依據油的品種而有所區別，一般爲黃色，但深淺略有不同。品質好的豆油呈深黃色，一般爲淡黃色；菜籽油爲黃中稍綠或金黃色；花生油爲淡黃色或淺橙色；棉籽油爲淡黃色。經脫蠟、脫磷、脫色、脫臭的植物油顏色極淡，幾乎爲無色。

3、氣味：將植物油加溫或將油滴在手心上，用力摩擦後聞其氣味，品質好的油，具有本品油固有的香味，沒有異味，沒有酸敗味，如花生香味、芝麻香味等。

4、滋味：用筷子沾少許油，放入嘴裏辨其味，應具有本品特有的滋味。