藕裏面的黑的怎麼去掉

藕裏面的黑色部分是藕芯的心臟，有時候很難徹底去掉。

以下是一些去除藕心的方法：

1. 用刀或削皮器將藕表面的皮削掉，並切成薄片或細塊，在清水中過一遍。這樣能夠將藕心的一部分去掉。

2. 將切好的藕放入水中浸泡15-20分鐘，然後用水沖洗。這樣也能去除一部分的藕心。

3. 在處理藕的時候，用手指捏住藕心的一端，輕輕向外扯，即可將一部分藕心去掉。

4. 在切藕之前，將藕芯切成“十”字形，然後用刀片將藕心連同心臟一起切掉。

但是一些老式的作法是把藕泡進稀釋鹽水或醋水中，可以減緩氧化，緩慢去除黑點，但鹼性的醋與酸性的藕還是要慎重處理。