生蠔怎麼吃裏面要去掉什麼 生蠔如何吃的裏面要去掉什麼

1、吃生蠔要去掉內臟部分，就是肚子中綠色的部分，生蠔的內臟中富含重金屬等污染物。活生蠔買回家之後建議先放在鹽水中養兩到三個小時，便於生蠔吐出肚子中的泥沙。正常情況下，活生蠔在煮熟之後是是微張口的，如果生蠔的外殼是緊閉的，那就是死生蠔了。

2、在市場上買到的生蠔，外殼多是乾淨的，基本上不需要清理，但是新鮮度是沒法保證的。

3、沿海城市的人們，都喜歡在碼頭直接買剛撈上來的生蠔，在購買時，要選擇體大肥實、顏色淡黃、個體均勻的生蠔。這種生蠔的外殼是需要清理的，生蠔在處理時要注意做好防護，因爲生蠔的殼很鋒利。

4、一般來說，活生蠔離開水之後是很難存活很長時間的，而且一旦死亡之後，會在短時間內滋生出大量細菌。如果只是短時間食用的話，只要能保持生蠔的溼潤度就可以了，比如說直接用一塊溼布覆在其表面。如果是長期保存，建議放在冷凍層保存，但是食用的口感和味道都會變差。