夏天發麪可以放冰箱嗎 夏天發麪放冰箱合適?
1、夏天發麪用不完是可以放入冰箱中的,需要在外面包裹一層保鮮膜,這樣可以防止麪糰水分流失,還可以起到一個防止串味的效果。如果麪糰正在發酵,這個時候不要放入冰箱中,低溫會抑制麪糰發酵。
2、一般來說,想要將麪糰存放的時間更久一些,這個時候,最好是降低存放在溫度比較低的環境下。如果是正在發的麪糰,不要放入冰箱中,因爲放在冰箱裏面冷藏,發麪的時間會比較長,發麪的效果也會差一些。
3、發好的麪糰是可以放入冰箱中的,這樣可以防止麪糰再次發酵,變酸。
4、發麪的最佳環境溫度在30-35度之間,溼度在70-75%之間。一般低於20度就不能發酵,如果麪糰發酵的時候,周圍的溫度比較低,這個時候,麪糰自然是不能發酵的。
5、發麪也分季節,一般來說,冬天氣溫比較低,這個時候麪糰不是很好發酵,發酵麪糰的時候,最好是在面盆底下放一盆熱水,這樣可以加速麪糰的發酵。如果是夏天,麪糰發酵的時候就比較短了,室溫下,二十分鐘就可以發酵完成。
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