揭陽炒茶存放方法和禁忌 揭陽炒茶存放方法和禁忌有哪些
1、熱水瓶貯茶法:可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內充乾燥的茶葉,蓋好瓶塞後用蠟封口。
2、罐藏法:容器選用金屬罐或紙品,或方或圓或扁或不規則性皆可,重要的是茶要乾燥,袋口封好。
3、塑料袋貯茶法:選用密度高、強度好、無異味的食品包裝袋,茶葉先用較柔軟的淨紙包好,然後置於食品袋內,最後封口即可。
4、在保存揭陽炒茶的過程中,幾個禁忌需要格外注意:忌潮溼:相對溼度在60%較爲適宜,不宜超過70%。忌異味:茶葉與有異味的物品混放貯存時,會吸收異味,且無法去除。忌陽光:受日光照射後,茶葉的內在物質會起化學反應,使茶葉品質變壞。忌高溫:溫度過高會導致茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。忌氧氣:茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,一旦氧化,茶葉的湯色會變紅、變深,營養價值大大降低。
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菜板發黴怎麼處理
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