微波爐與空氣炸鍋的區別 微波爐與空氣炸鍋有什麼不同
1、首先,這兩種產品對食品加工的原理有很大的不同。微波爐的工作原理是電磁短波加熱,其實就是高頻、高壓、交替電場,電場範圍內食品中的極性分子隨電場的極性翻轉而高頻振動、翻轉,這種振動與翻轉類似分子間的高頻摩擦,從而生熱升溫,以達到加熱食品的功能。而空氣炸鍋是利用電流的熱效應和空氣的熱傳導、熱對流與熱輻射作用,利用鍋內離心風機把發熱管的熱量均勻、恆定、快速地傳送到空氣炸鍋內的待烤食品的表面,均勻而快速加熱食品,整個加熱過程和油炸食品的過程類似,所以,空氣炸鍋可以不用任何食油達到油炸食品的效果。
2、另外,空氣炸鍋和微波爐的完全不是同一種東西,一個是炸東西吃的,而在炸之前也都是生的,需要自己配料等放好或者買超市那種已經弄好的,而微波爐是加熱食物的,雖然可以燒生食,但是不能做炸的東西。
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