帶殼生板栗放急凍還是保鮮 生板栗放在冰箱的冷藏層好還是冷凍層
1、生板栗如想短時間保存,可以放在冰箱冷藏層,方法是:裝入保鮮袋中紮緊口,放入冷藏層即可,不過,板栗在冷藏的過程中,內部的水分在向外不斷蒸發,袋子內壁及板栗表層會有水氣,時間長不把溼氣排出,也會導致板栗腐爛,所以,每隔兩三天,把板栗袋子從冰箱取出,敞開口,讓表面的水蒸氣散發掉,再紮緊袋口放回冰箱冷藏層,千萬不要直接放冷凍層,因爲,板栗屬於頑拗性種子,不耐0℃以下低溫貯藏。
2、熟板栗儲存法,另外一種方法是冰箱冷藏法,把板栗洗淨,放入鍋中加清水煮開三分鐘關火,然後撈出,再把板栗的皮剝掉,裝入袋子中抽真空,放冰箱冷藏,這樣可以保存一到兩個月。如果沒有抽真空機,可以把板栗裝入保鮮袋中,儘量排空氣體,紮緊袋口,放入冰箱冷凍層,不過,經過冷凍的板栗,吃之前不要解凍,直接加熱即可,否則影響口感。
3、無論放冰箱冷藏層還是冷凍層保鮮,都要儘早食用,避免放置時間過久。
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